Thành Phần:

cà chua  – 1 kg
cà rốt – 3 củ to
tỏi – 2 nhánh
tỏi tây – 1 cây
hành tây – 1 củ
cần tây – 1 củ
táo – 1 quả
mật ong – 1 muỗng canh
dầu ô liu – 3 muỗng canh
húng quế tươi – một vài lá
lá nguyệt quế – 2 -3 lá
muối – 2 muỗng cà phê
hạt tiêu – một nhúm
nước ép từ 1/4 quả chanh
sữa chua tự nhiên – 100g

Cách Làm:

Chuẩn bị lò nướng nhiệt độ 200 C.
Băm nhỏ hành, tỏi phi trên chảo cho có vị thơm. Cho cà chua thái 1/4 miếng đảo đều với hành tỏi đến khi nhuyễn ( có thể dùng máy xay cho nhuyễn đều hơn, mình có giới thiệu loại máy mình dùng trước đây.)

Kết hợp các loai rau quả  đã rửa sạch, đổ dầu và mật ong lên trên, cho vào lò nướng, đến khi rau củ quả có màu hơi nâu và thơm ngậy. Nướng 20-30 phút ở nhiệt độ tối đa là  220 ° C.

Rau củ nướng  cho vào một nồi to ninh lấy nước rau ( bạn có thể ninh thêm 1/2 con gà nếu muốn), thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và muối. Đun nhỏ lửa và quấy đều các thành phần, đến khi chín cho phần cà chua đã xào nhuyễn ở trên vào nồi. Trộn đều các thành phần đến khi nước súp mịn đều với sữa chua tự nhiên.  

Thưởng thức súp với một phần mì ống và lá húng quế. Bạn cũng có thể ăn với cơm trắng, nhớ cho một chút thôi.